Hoy os traigo una receta muy especial. Está inventada por mi mami. Ella es una investigadora en la cocina, mezcla alimentos que nunca pensarías lo riquísimos que están. Un día hizo esta lubina en casa que me dejó enamorada. Me encanta el pescado, al igual que Daniella. Pero no un pescado a la plancha que al final me resulta igual que seco que la carne, me gusta jugosito, con alguna salsa o maldito y, por supuesto si le acompañamos con una guarnición rica hacemos que nuestro plato sea de 10. Además de todo lo que lleva, veréis lo sana que es, pero el hecho de que lleve frutos secos (me encanta echarlos a casi todos los platos jeje) y tenga ese puntito crujiente hace que en un día de esos que te comerías hasta un jabalí, se te salten las lágrimas. Gracias mami por ser tan generosa y dejarme compartirla en mummiella. Por favor, no dejéis de hacerla ( y para todos los que no os gusta el pescado, estoy segura que este plato os abrirá paso a introducirlo en vuestra dieta).
Con mucho cariño, mañana más :)
INGREDIENTES
* 2 lubinas en filetes (4 en total)
*1/2 pimiento verde
*20 patatitas Paris
*1/2 cebolla
*150 gr gambas
*150 gr mejillones
*150 gr zanahorias baby
*100gr almendras y 100 gr avellanas
*1/2 cucharadita pimentón picante
*200 ml vino blanco
*Ajo en polvo
*Hierbas provenzales
*Sal y pimienta
PREPARACIÓN
*Cortamos en trocitos muy pequeños el imiento y la cebolla.
*Se sofríe el pimiento y cebolla. Después se va añadiendo la zanahoria, la patata, las gambas, los mejillones, el pimentón, la pimienta, el ajo en polvo, las hierbas provenzales y la sal. Se añade también el vino blanco y dejamos que hierva un poquito.
*Se añade el sofrito a los filetes de lubina que previamente abremos colocalo en la bandeja del horno.
*Se pican los frutos secos y se cubren los filetes de lubina.
*Metemos al horno 180º durante 30 min.
¡¡Y os juro que os comeréis uno de los mejores pescados del mundo!!!
