Llevo haciendo estas cookies como 5 años. Horneaba galletas casi todas las semanas, pero es verdad que hace mucho tiempo, aunque me obligo a todos los jueves enseñaros una de ellas, no lo hago como me gustaría. He perdido un poco la costumbre. Es cuestión de tiempo y ganas. Me doy cuenta de lo bien que me siento cada vez que me meto en la cocina, y el vacío que tengo cuando no lo hago.
Hasta ahora he intentado abarcar muchas cosas, cogiendo todo sin dejar nada, pero eso ya no puede ser y dentro de poquito tendré más tiempo para mummiella. No os preocupéis que os voy a contar todo. Además voy a dejar la frase hecha de ``ya os contaré´´para contároslo directamente. Esto me gusta, y soy muy feliz haciéndolo, compartiendo cosas que ya hacía, cosas que hago y descubro en el presente y, todo lo que está por venir.
Y ahora sí, os contaré brevemente que estas cookies son como las pipas, a pesar de llevar la avena y tener efecto saciante, siempre te apetece comer otra. Es perfecta para a media mañana o para la tarde, con un buen nesquick frío ahora que empieza el calorcito. Esta vez, llevaba meses sin hacerlas... y pensando con qué iba a sorprenderos me acordé de estas cookies, que a mí me recuerdan mucho a las del Starbucks. De hecho estuve mucho tiempo cambiando ingredientes hasta dar con la que para mi paladar más se parece. Pero como soy una cabeza pensante, se me ha ocurrido cambiar la harina normal por harina 100% integral de espelta (la venden en Mercadona) y en lugar de estracto de vainilla, pensé que sabrían más a chocolate si echaba aroma de avellana. Yo lo tenía en pasta pero también os servirá si tenéis el típico líquido en botecito más pequeño. Si no tenéis o no queréis podéis no echar nada, no os preocupéis :)
En casa, y en general, a todas mis amigas y familia que se las he hecho, se mueren por ellas y ya me conocen por mis cookies tipo Starbucks, ¡no dejéis de hacerlas!.
Un súper beso con sabor a cookie de chocolate jiji
INGREDIENTES
*150 gr de harina de espelta
*200 gr de azúcar moreno
*100 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
*55 gr de avena
*1 huevo
*1 pizca de sal
*1/2 cucharadita de levadura en polvo
*1 cucharadita de aroma
*1 buen puñado de chips o perlas de chocolate (negro, con leche o blanco)
ELABORACIÓN (15-16 unidades)
*Mezcláis la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una masa homogénea.
*En un bol, batimos el huevo y lo mezclamos con el aroma de avellanas o el sabor que quieras.
*Lo añadimos a la masa de mantequilla y azúcar moreno. Mezclamos.
*Ahora echamos a la vez, la harina, la avena, la levadura y la sal. Mezclamos todo homogéneamente.
*Precalentamos en este momento el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
*Por último, incorporamos las perlas o chips de chocolate. Los introducimos con nuestros dedos a la masa.
*Yo siempre con estas cantidades hago de 15-16 cookies. Ni pequeñas ni grandes.
*Hago 9 montoncitos y los aplasto un poquito (como si hiciera una bola para cocinar una albóndiga, y lo aplastara para hacer un filete ruso).
*Colocamos las 9 galletas en papel de horno sobre la bandeja de horno.
*Cuando el horno alcance la temperatura de 180º y metemos la bandeja. Yo las programo en el mío 8 minutos y medio ya que me gusta que queden blanditas, que da la sensación de crudas pero no. Una vez se enfrían están tiernas pero totalmente cocinadas.
*Mientras, si tenéis rejilla, colocáis otro papel de horno y hacéis montoncitos con la masa que os queda. Una vez pasados los 8 minutos y medio de la primera tanda metéis 7 minutos y medio-8 sin dejar de mirarlas la segunda tanda. A mí, en alguna ocasión al tener mucho calor ya el horno las he dejado sin vigilar y se me han tostado en exceso.
*Aquí, lo que os decía, ya le tengo el truquillo. Las dejo un minuto menos que la primera bandeja de cookies y, aunque cuando pase este tiempo os parezca que están muy blandas en el centro y crudas, tenéis que dejar que se enfríen totalmente. Asi que es momento de sacar la rejilla y ponerlas unos 40-45 minutos en la encimera. Seguro que con la primera tanda no os pasa esto.
Sin duda, esto que os cuento es el truquito para que no parezcan galletas normales, sino que sean como las de Starbucks que parece que se doblan como un chicle!.
*Y aquí no os digo que espero que os gusten, porque sé que ¡¡¡¡os van a chiflar!!!!
