Ya sabéis que cuando salgo a comer o cenar, ya sea en Madrid, o en cualquier lugar de España o extranjero presto atención a lo que pedir en los restaurantes o en cualquier espacio para degustar. Es uno de mis mayores placeres. No soy una persona clásica en este tema... es verdad que tengo mis platos favoritos que sin duda es la sopa de marisco de mi madre, y la tortilla de patata. Los guisitos en general, el arroz, casi cualquier ensalada... Pero me gusta experimentar, antes de opinar hay que probar...¿no es así? jajaja. Y todo esto para deciros, que en Madrid soy muy asidua a ir a Magasand. Hay varios, creo que 2 o 3 pero yo siempre voy al mismo. Y además casi siempre me pido lo mismo. Tengo 4-5 platos favoritos. Es un ambiente muy chuli donde puedes ir con quien quieras porque os gustará mucho. La cosa es que me pierden sus ensaladas y sus sandwiches. Todos muy ricos, sanos e incluso detox, como algunas de ellas acompañadas de zumos naturales. En la receta de hoy me he inspirado en su ensalada ``Rucurola Royal´´pero la he versionado un poco. La de este sitio lleva rúcula, escarola, aguacate, uvas rojas, parmesano, pavo, quinoa y nueces. La mía, o ya puedo decir, nuestra, porque espero que desde hoy mismo la pongáis en práctica lleva solo la hoja de rúcula, uvas rojas, nueces, arándanos deshidratados, quinoa, una vinagreta que hago mezclando aguacate, AOVE y vinagre balsámico y, en vez de echarla queso parmesano y pavo, le he echado unos trocitos de bacon. Y esto lo hago porque muchas de vosotras me habéis escrito diciendo que no os gusta el queso y que casi siempre le echo a mis platos.... Algo de lo que era bastante inconsciente, jajaja. Pero es que me gusta tantísimo y hay de taaaantos tipos que parece que si no le echo me falta algo. Con esto, quiero decir, que a todas las que os apasione como a mí, podéis también añadirle por ejemplo unos taquitos de parmesano o unos cachitos de queso de cabra... incluso de queso curado....YUMMMMMMY....
¡Aquí va! ¡Espero que os guste!
INGREDIENTES (para 2)
*1 bolsita de rúcula
*1 bolsita de 125 gr de quinoa congelada (o podéis hacerla también!)
*10-12 uvas rojas partidas por la mitad
*4-5 nueces troceadas
*10-12 arándanos deshidratados
*1 puñado de bacon
PARALA VINAGRETA:
*1 aguacate
*1 cucharada de AOVE
*2 cucharadas de vinagre balsámico
*1 pizquita de sal
ELABORACIÓN
*Calentamos en el micro la quinoa (seguimos el modo de empleo que nos indique cada marca)
*Mientras tanto, en una sartén ponemos a cocinar el bacon (yo no echo nada de aceite porque el bacon ya de por sí suelta grasita y se cocina con la suya). A mí me gusta tostarlo mucho, asi que pongo una tapa porque salta mucho :(
*En un bol, echamos la rúcula, añadimos la quinoa, el bacon bien hecho. Las uvas troceadas a la mitad para aprovechar y quitar las pepitas, las nueces y los arándanos.
*Preparamos la vinagreta. En un mortero echamos el aguacate y lo machacamos. Además añadimos la cucharada de aceite, el vinagre y la pizquita de sal. Mezclamos.
*Echamos la vinagreta en el bol de nuestra ensalada y un truquito. Aplastamos, como prensando todos los ingredientes que no quede aire entre ninguno de ellos. De esa manera, y removiendo un poco, es como si aunque fuera una ensalada, comiéramos una comida más contundente. Una especie de ``pasta´´sabrosa, que cada vez que te metes un bocado vas experimentando la mezcla de sabores y... de texturas. Seguramente necesitéis ahora echar un chorrito de AOVE. En la foto podéis ver el aspecto que os digo....
Os va a encantar, además de sana que ya deberíamos (y digo deberíamos jaja) ir pensando en cuidarnos de cara al veranito... :)
