Cuando encontré esta receta por internet no daba crédito. ¡Una pizza sin harina! Sin prácticamente hidratos de carbono. Y con la base hecha a base de coliflor.... Tenía muchas ganas de investigar y de probarla asi que para ser diferente y leyéndome bien todos los ingredientes y el modo de elaboración, versioné la receta y aquí os la dejo. De verdad.... a mí la coliflor me encanta, pero deciros que muy a mi pesar no sabe!! es como comerte una pizza original pero con una base de textura tierna... Algo increíble y que para todas las que como a mí os encante este tipo de comida, da alegría ver como a veces podemos modificar un plato a una versión más sana e igualmente deliciosa. Espero que os guste tanto como a mí y todos los míos que la han probado.
PD.- Deciros que este queso parmesano que usé le compré en Italia y ¡menuda diferencia!... me costó carillo pero qué locura de queso! qué penita que ya me queda un mini-cachito...
Besitos salados
INGREDIENTES
BASE:
*60 gr de queso parmesano
*350 gr de coliflor en ramilletes
*2 huevos
*60 gr de mozzarella rallada o queso rallado (al gusto)
*25 gr de aceite de oliva
*1/2 cucharadita de sal
*1 pellizco de pimienta molida
*2 cucharaditas de orégano seco
RELLENO (haced vuestro favorito):
*Queso rallado (lo que queráis)
*Tomate para pizzas (el de HERO está delicioso!)
*Bacon
*Champiñones
*1 chorrito de aceite de oliva virgen
¡¡GANAS DE PROBARLA CON CARBONARA!!
ELABORACIÓN
*Precalentar el horno a 180º
*Rallar el queso parmesano
*Triturar la coliflor (podéis hacerlo en Thermomix o con el triturador de la batidora convencional)
*Incorporamos al queso y a la coliflor triturada los dos huevos, la mozzarella rallada, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Batir a intensidad media 6-8 segundos.
*Verter la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y con la espátula, extiéndela dándole la forma que quieras. Yo hice más o menos un círculo (podéis ver la fotito)
*Hornear durante 180º durante 35 minutos. Retirar del horno y dejar templar unos minutos (esto es importante para que haya endurecido un poquito!!). Cortar en porciones y servir.
¡A chuparse los dedos!
