¡FELIZ NAVIDAD! ¿Cómo habéis pasado estos días? me fue imposible poneros esta receta que os tenía preparada. No tiene mucho misterio ni es ningún descubrimiento, pues en mi caso, es una receta que hago desde hace años y que saqué de internet aunque la fui un poco adaptándome a mi gusto...¡ya me conocéis! Deciros que esta vez tenía solomillo de cerdo en casa y lo hice con esa carne, pero queda mucho más rico con solomillo de ternera o incluso con pechuguitas de pollo. Esta receta tiene la clave es la salsita deliciosa y sabrosa de naranja más que en la carne... o bueno, eso os digo yo que no soy mucho de carne, y me lo que más me gusta es la guarnición, las salsitas o las cremas que pueden acompañarla en un momento dado. Este día tenía la tutoría de Daniella con su profe y no me compliqué demasiado, hice unas patatitas con aceite, sal y pimienta al horno, las parto antes por la mitad y las rajo un poquito con el cuchillo para que se meta el aceite por dentro y a su vez, la capa de arriba quede muy crujiente. ¡Espero que os guste! aún quedan muchas comidas y cenas navideñas asi que seguro que os da alguna idea y os atrevéis un poquito más con platos menos tradicionales...
¡Con mucho amor! mañana no os perdáis el NUEVO POST, ¡¡os va a encantar!!
INGREDIENTES (para 4 pax)
*Solomillo de cerdo ibérico medianos (dos piezas)
*1 vaso de zumo de naranja natural (2-3 naranjas)
*60 gr de azúcar moreno
*1 chorrito de vino tinto o cognac o brandy (o incluso ron)
*1 cucharada de Maizena
Para adobar la carne:
*1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
*1 chorrito de salsa de soja
*Ajo en polvo
*Sal y pimienta
ELABORACIÓN
*Limpiamos los dos solomillos y quitamos la grasa blanca.
*Marinamos los dos solomillos en una fuente, a ser posible 1-2 horas antes de cocinarlos con la mezcla de : aceite, salsa de soja, ajo en polvo, sal y pimienta. Tapad la fuente con papel de film transparente y dejad la carne reposar en la nevera.
*Una vez pasado este tiempo (también podéis dejarlo la noche de antes, mucho mejor) ¡¡nos ponemos a cocinar!!
*Hacemos el zumo de naranja exprimiéndolas. Lo colamos (o no, eso va a gustos).
*Sellamos la carne. La doramos a fuego fuerte por todos lados con un poco de aceite en la sartén.
*Una vez dorados los solomillos por los 4 lados, echamos en la sartén: el zumo, el azúcar y el chorro de licor. También añadimos el líquido que nos sobró en la fuente donde marinamos la carne.
*Dejamos que hierva un poquito, lo tapamos y lo dejamos cocer durante 12-15 minutos a temperatura media.
*Llenamos medio vaso de agua y echamos la cucharada de maizena. Mezclamos.
*Dicha mezcla la echamos también en la sartén, dejando cocer 2-3 minutos más. Cuando veamos que la salsa ha espesado un poquito, retiramos la sartén del fuego.
*Sacamos los solomillos una vez se han templado y cortamos en medallones más o menos de 1 cm.
*Servimos. Como veréis que os quedará mucha salsita, yo la echo en un bol para que cada uno coja lo que quiera...
¡TODOS A LA MESA! ¡ÑAAAAMMMMM!
