¡¡Como me gustan los jueves!! y no sólo porque se acerca el fin de semana sino porque comparto con todos vosotros una de las cosas que más me gusta hacer y es cocinar :)
La semana pasada os comentaba que estábamos haciendo mini magdalenas de chocolate para la venta solidaria que tuvimos el sábado. Fueron todo un éxito. Son las que hace mi madre, ¡bueno! unas de las tantas que ella hace ... jejeje. Estas en concreto nos encantan a todos, salen súper esponjosas, jugosas, pero a la vez con sustancia. Que a veces cuando comemos algún dulce parece que tragamos aire en vez de llenarnos el estómago. Son una auténtica delicia asi que como sabía que muchas me preguntaríais por la receta no dudamos en fotografiarla mi madre y yo. Decir que esta vez las que cocinaron fueron mi mami y Daniella. Esta niña me sale cocinera, ya sabe lo que es la harina, el azúcar y por supuesto, su especialidad, batir huevos con la ayuda de su tata Rosi. ¡Allá vamos!
INGREDIENTES (24 unidades)
*140gr de harina
*100gr de azúcar
*50 ml de aceite de oliva suave
*1 huevo mediano
*8gr de levadura en polvo
*120gr de leche
*1/2 cucharadita de aroma de chocolate con avellanas
*60gr de chocolate (negro o con leche) rallado
[En el caso de las mini-magdalenas de chocolate blanco tendríamos que sustituir el aroma de chocolate con avellanas por uno de chocolate blanco y en el caso de los 60gr de chocolate (negro o con leche) rallado añadimos chocolate blanco]
PREPARACIÓN
*Batimos el aceite con el azúcar hasta que blanquee y aumente su volumen.
*Agregamos el huevo.
*Añadimos la harina y la levadura tamizadas en dos veces alternándolas con la leche mezclada con el aroma.
*Precalentamos el horno a 180º.
*Añadimos el chocolate rallado a la masa.
*Espolvoreamos con azúcar en el caso de las mini-magdalenas de chocolate blanco.
*Rellenamos los moldes de las mini-magdalenas 2/3.
*Introducimos al horno 14 minutos.
¡A disfrutar!
